Випічка хлібобулочних і кондитерських виробів в конвекційній печі відбувається в закритій камері, в якій забезпечена примусова, рівномірна циркуляція (конвекція) нагрітого повітря в робочому об’ємі. В конвекційних печах є вентилятор, який безперервно поширює повітря по всьому робочому об’єму печі. Використання конвекції під час випічки допомагає усунути гарячі і прохолодні місця і забезпечує рівномірну температуру нагрітого повітря по всьому об’єму камери.

По бажанню споживача конвекційні печі можуть оснащуватись парогенераторами, шафами для вистійки тіста (ферментаційними камерами). Простота конструкції і обслуговування печей, їхні невеликі габарити і можливість переміщення, дозволяють використовувати їх як на хлібозаводах, так і в пунктах роздрібної торгівлі, піцеріях, ресторанах, кондитерських та ін. Всі печі, які пропонує ТМ «Bakermash», оснащені електромеханічною або електронною панеллю управління.

Зараз у продажу:

Піч конвекційна електрична MIWE Aeromat 8.64 (Німеччина)

Піч конвекційна електрична Winkler Wachtel

Печі конвекційні електричні DEBAG

Піч конвекційна електрична Bongard CVM3 M2/64.4